为响应国家“体重管理年”行动计划，我校与上海交通大学医学院学生创新项目组合力打造青春“食”光 “营”领未来活动，活动将结合食品安全、食品标签解读、合理膳食搭配、吃动平衡等核心内容，推出一套系统化的活动内容，旨在通过寓教于乐的形式，引导学生主动选择健康食物，从而养成终身受益的良好饮食习惯，促进健康生活。

生产日期和保质期

生产日期

食品的“出生证”，告诉你它是什么时候生产出来的，越近的日期越能确保食品的新鲜度。

食品的“保命符”，标明食品的安全食用时间。食品过了保质期，就像人类生病一样，它们的成分可能会分解，滋生细菌或霉菌，吃了对身体有害。

保质期

储存条件

食品的"安居说明书"，阴凉干燥避阳光，开封尽快吃完别拖拉！记住：存得好才能吃得安全，别让细菌在你零食上开派对！

配料表

 关于配料表，其实只要知道这一个关键点：

 含量越高的成分，排位越靠前。

 从配料表的内容和排列顺序里，基本上可以判断出一个食品是不是健康。

 某些特殊群体的消费者要特别留意食品包装上的致敏物质信息。

 比如这一款产品中就标注了过敏原信息：小麦、燕麦、荞麦、大麦、黑麦、大豆和乳制品。

 由于反式脂肪和添加糖会增加超重、肥胖的风险，同时也与慢性疾病如高血压、高血脂等有密切关系，所以在选择时要注意少选择含有反式脂肪和高添加糖的食品。

警惕小知识

 食品添加剂如防腐剂（如苯甲酸钠）和色素（如焦糖色），能延长食品保质期或让食品更美观，但过量使用可能影响健康。

营养成分表

 所有包装食品必须标注5大核心营养素的含量：能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠。它们是我们身体的“必需品”，缺一不可！

营养成分含量

  “每100克”标注的是该食品中能量和营养素的绝对含量。

  比如上图中，表示每100克该食品提供能量2003千焦、蛋白质8.3克、脂肪20.1克、碳水化合物64.4克、钠551毫克。

  NRV（营养素参考价值）告诉你这款食品的某种营养成分占你一天所需的百分比。

营养素参考值

营养声称

 营养声称就像包装上的“广告语”，用来吸引你的注意力，比如“高钙”“0糖”“低脂”等，看起来很诱人对吧？但这些声称有时候可能会“撒个小谎”，让你误入“美味陷阱”！

根据法规，食品上的标签是有规定的：

“低脂”：表示脂肪含量低于一定标准，通常是每100克食品的脂肪低于3克。

“高钙”：意味着每100克食品含有一定量的钙，通常是120毫克以上。

“0糖”：并不意味着完全没有糖，而是经过特殊处理减少糖分，可能还会用甜味剂来代替糖。

本篇文字与图片来源于微信公众号上海交通大学医学院学生创新项目组提供。