10月25日，由中国烹饪协会和上海旅游高等专科学校联合主办的“第一届中国西餐烹饪教育国际论坛”在上海举行。中国烹饪协会副会长邓立先、上海市技能鉴定中心书记顾青峰、上海师范大学副校长康年、上海市教委职教处领导马骏出席了本次论坛，还有120多名来自全国烹饪院校的领导、教师及烹饪专业的行业大师、企业代表参会。上海市商贸旅游学校周延河、侯越峰两位专业教师参加了活动，侯越峰老师还应邀代表学校在论坛上作了“西餐烹饪教育人才培养模式及西餐教育国际化成果”的交流汇报。

侯越峰老师围绕学校烹饪专业精致化、差异化办学理念展开论述，与业内人士分享了如何利用职业培训这一优质资源反哺全日制学历教育，从不同维度拓展办学的国际视野、拓宽专业发展的合作路径等办学经验，介绍了学校探索实施烹饪人才培养模式后的显著成果。

翌日，与会专家参观考察了我校浦东校区以及我校与法国蓝带国际合作创办的上海蓝带厨艺学校。烹饪专业组老师一边带领专家们考察学校的高品质西餐教学基地，一边向他们汇报学校的教学模式。在对我校烹饪专业建设赞赏的同时，烹饪界同仁们也提出了中肯的建议。

此次论坛对我校西餐烹饪专业建设的帮助极大，立足市场需求指明了西餐专业的发展方向，精细化了专业人才培养目标，为进一步推进校企合作、更好地产教融合夯实了基础。

烹饪专业组 撰稿

航空旅游专业部 供稿