11月19日上午校会课上，烹饪专业17、18级全体学生去阶梯教室聆听了行业报告会。会议由烹饪专业组长周延河老师主持，这次行业报告会邀请到了上海市新锦江大酒店冷菜主管——徐佳杰老师为我们学生作了题为《餐饮匠心精神 餐饮职业规划》的精彩讲座。
徐佳杰老师不仅是单位的骨干力量，负责和参与多次国宴接待活动，还担任着上海市中式烹调师项目的考评员，曾荣获上海市劳动模范等荣誉称号。徐老师为我校校友，他是03级烹饪班的学生。十几年来，他通过自身的不懈努力和对于中餐烹饪的执着追求，逐步取得了今天的成绩。通过讲座，学生对于烹饪专业的工匠精神和为什么要提倡工匠精神有了明确的认识。而徐老师对于匠人精神的解析，更是让他们了解了国内外餐饮行业的大师、名厨的成才都离不开对于“匠心”的追求以及付出。
之后，徐老师以自己为例，以他个人对于专业的规划定位，为学生进行了生动的经验分享，学生了解到他是如何主动选择了自己所热爱的中烹专业，如何朝着自己的目标前进，如何抓紧时间钻研技能——在校生涯中，为了更好提升自己的技能，他每天都在往返的公交车上进行萝卜花雕刻，日积月累，勤学苦练，才获得了今天的成绩。这些，都深深地感染了在座的每一位师生。
最后，周老师对今天的讲座进行了总结，她告诉学生，“成功不是将来才有的，而是从决定去做的那一刻起，持续累积而成的”。希望学生们能通过自身努力，朝着目标不断前行。
烹饪专业组 周延河 撰稿
航空旅游专业部供稿