11月19日下午，烹饪教研组在浦东校区308教室开展了本学期的公开教研活动。本次活动的主题是——《凝众力重基础 夯实专业建设》。活动由周延河老师主持，烹饪教研组的老师、学校烹饪专业的特聘专家共同参与了本次活动。
2018年是收获的一年，也是面临挑战的一年。近年来行业飞速发展，国家对于技能型人才的培养也愈加重视，学校将结合时代的需求，在学生的生源的转变中谋求机遇，进一步对专业进行规范。通过本次公开教研活动，希望能听取行业领军人物的建议，提升专业建设的前瞻性和综合实力。会议一开始，周延河老师就播放了学校获国家级教学成果二等奖的视频，展示我校在近年来对于专业发展方面的具体举措及成果，之后，对我校在10月赴法交流中所取得的收获和良好效果进行了介绍。
之后，是张桂芳老师进行的发言，她对专业目前的重点工作进行了梳理，包括市级示范性品牌专业的验收、美食节的开展、学生中途实习、毕业实习等情况，希望特聘教师能在充分了解学校专业发展理念、工作开展的情况下，能融入到学生的课堂中，参与到学生的培养中，为我校的专业发展发挥自身的作用。
本次会议研讨氛围浓郁，特聘专家结合自身的优势和经验对我校专业建设提出了中肯的建议。沈巍大师认为学生的培养还是要从基本功开始抓起，回根溯源，同时，需要建立学生对于专业的兴趣，增强学生的专业认同感，形成师徒带教制度，让学生定期下企业进行学习，充分调动学生学习的积极性，用兴趣激发学生对专业的追求。其他专家也对目前中职学生培养中的问题进行了梳理和总结，对学校的教学、课程的改革提出意见。徐佳杰老师、安斌老师也对我校开放课程内容和模块进行了热烈的讨论，对框架结构提出了自己的设想。
本次会议既是公开教研活动的展示，也是特聘教师、行业大师参与我校专业建设的一次研讨会议。众人拾柴火焰高，相信在大师的引领下，烹饪专业也会加强内涵建设，夯实自身的实力，取得更大的进步。
烹饪专业组 周延河 撰稿
航空旅游专业部供稿