11月5日，我校在浦东校区烹饪实训楼举办了面塑博物馆、安斌工作室揭牌仪式。上海市餐饮烹饪行业协会会长沈思明、上海市餐饮烹饪行业协会副秘书长彭军、上海市光大国际大酒店厨师长安斌与上海市商贸旅游学校李小华校长出席了揭牌仪式。
首先，由沈思明会长致辞。他从面塑——这一指尖上的艺术、国家级非物质文化遗产的上千年的历史讲起，他说他感动于我校为面塑的推广和发展所做的贡献，希望工作室能够发挥工匠精神，用面塑呈现上海名点特色，展现上海文化特色。
接着，面塑大师安斌表示，面塑这项艺术的发扬和光大任重道远，工作室的目的在于传承，要培养出有工匠精神的、能专心钻研面塑手艺的技能型人才。
随后，上海市餐饮烹饪行业协会会长沈思明与上海市餐饮烹饪行业协会副秘书长彭军为面塑博物馆揭牌，上海市商贸旅游学校李小华校长与上海市光大国际大酒店厨师长安斌大师为安斌工作室揭牌。
最后，由我校李小华校长发言。他说烹饪专业的学生不仅要学好技能，还应该学好文化，只有了解地域文化，知道地方特性，能讲出上海小吃、佳肴背后的故事，才能更好地传承上海本地文化；另一方面，我们要与世界接轨，要有国际化视野。他还说，手工艺具有不可替代性，中国餐饮必将走向标准化和艺术化，所以我们的工作室定位是在文化的传承和发展上，要用现代的技术、工具把中国的传统餐饮文化传承下去，并有所发展。
弘扬上海餐饮文化，做好非物质文化遗产的传承传习传艺工作，有助于推动我校上海市中餐烹饪与营养膳食示范性品牌专业建设。面塑博物馆和安斌工作室的建立是这一建设工作的重要内容之一，也是我校深度校企融合的成果之一。