10月13日一早，24中烹班的部分同学来到了上海市商贸旅游学校浦东校区实训楼,参与国家级非遗大师进校园活动，主题是"功德林素食"。当天的菜肴由赵左铭大师现场制作。

功德林素食距今己经有100年的历史，旧时上海人中信佛者在六月里不茹荤菜，只吃素食，称为“六月素”。这家素菜馆的菜肴以荤菜命名。

大师当天 总共 制作有6道菜：素鸭、素火腿、全鸡、黄油蟹粉、炒鳝丝、冬笋。 所制素菜以豆制品、食用菌、时令瓜果、鲜笋蔬菜等为主要原料，并用素油烹调。 每一道菜都美味可口，让人寻味。

这次的国家级非遗大师进校园活动，让我了解到原来素菜也可以制作成为一道道可口的“荤菜”，感悟到了中烹的博大精深。能够现场观看大师制作，我觉得无比荣幸，希望功德林素菜可以渊远流传，也希望下次能有机会再次参加相关活动！

24中烹 王可 撰稿

浦东校区 供稿