在学校学习的第三年，我跟大多数同学一样开始了到酒店为期一年的顶岗实习。说实话，对于我即将要开始的实习生活，我的内心充满了好奇还有些紧张。

我顶岗实习的单位是一家老牌的五星级酒店——兴国宾馆。初到酒店，换好工作服来到厨房间，眼前景象让我很震惊：漂亮、整洁。我被安排在中厨房的打荷岗位。中厨房分为四大区域；炉灶、上闸、切配、打荷。打荷岗位总共有四五位，也有几个是实习生，很快，我们互相认识，还有了师傅。一天工作下来，由于年龄相近，大家都聊得来，相处的还不错。我们跟着师傅，一点点了解酒店运行状况，熟悉酒店的基本设施。

在师傅的教导下，我逐步了解了上菜的不同器皿（什么菜用什么盘子），菜品和调料的搭配（什么菜应该准备什么调料）。师傅说，宾馆承接宴会和婚宴，我们跟着师傅先了解宴会菜肴制作的基本流程。等我们技术娴熟了，也要勇于尝试自己做一次宴会，只有经过这种考验，我们才能更好更快的成长。我不禁心有种莫名的冲动，但也伴随着一丝胆怯。不知道自己一个人是否能行？

终于有一天师傅让我试一下婚宴的全部流程。我也努力做好各项婚宴的筹备。可事情没有想得这么简单。正式开始后，不是发现调料没准备好，就是没拿；要么准备太少。让我准备盘子，可我还是忘记了什么菜用什么盘子，让我很头疼。和我的毛糙相比，师傅有条不紊，并没有因为我的无序而手忙脚乱，也没有责备我，而是耐心指导我。师傅的沉稳，让我瞬间有了信心，积极配合和团伙伴一起完成了一次漂亮的婚宴。

这样的事例，在我实习的一个月里，还有很多。经历了一次次历练，我觉得自己成长不少，也总结了一些实习心得，跟大家分享。

第一不管什么事不会，都要主动问，只要你有毅力有恒心，师傅肯定会把他的知识传授与你。

第二不要轻易说累，在酒店不止你一个人这么辛苦，每个人都一样，要学会坚持。我相信在之后酒店实习中，我会好好表现，继续磨练自己，成为一个有能力的人。

                                                                      实习5班邵潇雨指导

                                                                        招生就业办公室