本帮菜是上海菜的别称，是江南吴越特色饮食文化的一个重要流派。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。为了让教职员工直观了解本帮菜的特色，学习烹饪文化，12月6日，商贸旅游学校工会特邀非物质文化遗产传承人、中国烹饪大师杰出贡献奖获得者、上海老饭店的前总经理任德峰大师，在烹饪实训室为大家做现场示范和讲解。

任大师选取了三道本帮经典菜式：油爆虾、爆鱼和陈皮牛肉。他边操作边讲解，让大家了解中式烹饪内涵丰富，讲求色、香、味俱全。随着人们的生活水平的提高，对生活质量的要求也越来越高，菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口，营养和养生并重。

此次活动，工会希望从学校发展的角度出发，以美食为桥梁，帮助教职员工更好地了解中华过往，研习华夏饮食的内涵和精髓，体会饮食文化的韵味和魅力，弘扬中华传统文化的创新精神。在感受传统美食与文化的魅力，也为教职工的业余生活增添了一抹亮色，为学校这个大家庭带来了“家”的氛围。

(撰稿:张洁  摄影:姚冬晔)