5月18日，我校博雅茶韵社团在浦东校区开展“碧螺春的品鉴与学习”市级专题培训。此次培训由邵潇雨老师主讲，15名来自上海市新陆职业技术学校、上海市曹杨职业技术学校、上海电子信息职业技术学院等的学员共同参与。

梅盛每称香雪海，茶尖争说碧螺春。碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，以江苏省吴县太湖之滨的东、西洞庭山出产的茶叶为最佳，相传有人上山游春，顺手摘几片茶叶泡茶，发现奇香扑鼻，不禁感叹“香得吓煞人”，当地人便称此茶“吓煞人香”。后因康熙十四年南巡来到太湖洞庭东山，见到碧螺春茶叶卷曲似螺、又出自碧螺峰上，便改名为“碧螺春”。

碧螺春属于绿茶的一种，但要想能从一堆绿茶中找到碧螺春，必须得知道它的特点。条索纤细，卷曲成螺，茸毛密布，茶芽幼嫩完整，色泽银绿隐翠，与西湖龙井不同。通过邵老师的讲解，同学们都能顺利辨认碧螺春的样子了。邵老师还介绍，碧螺春生长于山水之间，云雾缭绕，气候温润，雨量充沛，且茶树与果树间种，地上枝叶相连、地下根底交错，因而茶吸果香、果窨茶味，具有独特的天然花香果味。其制作全部采用传统手工技艺，包括摊晾（萎凋）、筛茶（拣别）、杀青、揉捻等步骤。而绿茶制作技艺（碧螺春制作技艺）于2011年5月23日经中华人民共和国国务院批准，列入第三批国家级非物质文化遗产扩展项目名录。

理论过后，邵老师让同学们拿起面前的玻璃杯，玻璃杯的透明度较高，可以清晰地观察到茶叶的外观和冲泡过程中的变化，且玻璃杯的散热性较好，有助于保持茶叶的温度。邵老师向大家演示着碧螺春的泡法，她先将热水倒入茶叶中，让同学们仔细观察，发现这样泡出来的茶水是浑浊的；接着邵老师换了个杯子，把茶叶倒入已经装有热水的杯子里，而这样泡出来的茶水则是翠碧诱人，清香袭人的。这就是上投法。先注满热水，再投茶。碧螺春的茶头较细嫩，毫毛较多，如果先投茶，汤色就会显得浑浊；其茶叶因卷曲而较重，后投茶，还可以观察茶叶落入水中时的‘茶舞’。

清煮岁月慢煮茶，偷得浮生半日香。中华茶文化源远流长，博大精深，世事变迁下留存下来的茶文化，是历史积淀下的宝物。博雅茶韵做的不仅仅是泡茶，而是做茶文化的使者，将茶文化传播给更多的人，融入生活中，带出世界。