为了让更多学生了解和传承我国老字号文化，激发学生的创新创业热情。 6月14日，“老字号进校园”活动在上海市商贸旅游学校浦东校区成功举行。此次活动由黄浦区人力资源和社会保障局、黄浦区文化和旅游局指导，黄浦区就业促进中心、黄浦区旅游公共服务中心（上海国际访问者中心）、上海南京路步行街投资发展有限公司联合主办。

活动现场，烹饪专业的学生们有幸聆听了著名老字号品牌“ 邵万生”非遗传承人朱国伟老师和“三阳”非遗传承人杨茂骏老师的精彩讲解。他们详细阐述了老字号品牌的发展历程、拳头产品的制作流程、手艺的传承以及传统与创新的融合。

宣讲会中，杨茂骏老师通过PPT生动地展示了苔条的全生产流程，让学生们对传统手艺有了更深入的了解。讲座结束，学生们仍意犹未尽，积极地向两位传承人请教，探讨有关苔条和糟卤的烹饪技法问题。

通过讲座，学生们不仅学到了老字号拳头产品的具体烹饪方法，还了解了这些传统技艺背后的文化和内涵。两位传承人生动形象的讲解，让学生们感受到了烹饪艺术的魅力。传承人对传统烹饪手艺的尊重和热爱也深深地感染了在场的每一位学生。

自2020年以来，我校学生已经连续多年积极参加由黄浦区就业促进中心和老字号企业联合举办的创新创业比赛，并且在比赛中取得了优异的成绩。这充分展示了学生在烹饪创新创业方面的热情和创造力，也为他们的未来职业发展打下了坚实的基础。

此次“老字号进校园”活动，让学生们对我国老字号文化有了更深刻的认识，还拓展了学生们对传统原料、传统手艺创新的思路。相信在未来的学习和工作中，他们会将所学知识与实际相结合，为我国烹饪事业和老字号文化传承与发展贡献自己的力量。

烹饪专业组 撰稿

浦东校区 供稿