9月14日，上海市商贸旅游学校20级烹饪专业全体学生在浦东校区大礼堂内上了一节关于刀具管理的安全教育课。

早晨第一节课的时间，烹饪专业组组长周延河老师为20西烹、20中烹两个班级的新同学讲解了“刀具文明安全使用”的要点，包括刀管条例、刀伤处理、使用制度三部分。在讲解三大类要点前，周老师反复强调希望同学们能够安全使用刀具！只有安全使用刀具，才能有后续的发展。

那什么才是文明规范安全使用呢？

首先，同学们要遵守刀管条例，在自己的工具上做标记，防止和他人的工具混淆。同时，工作时穿着要整洁，不随意换位，要及时检查工位上的物品是否完好，如有损坏要及时报告老师！

其次，刀具使用完毕后应放入指定的刀箱内。如需领取材料，也是由教师指定相关人员拿取，他人不可随意入库！如有特殊情况，应得到教师批准才可再次拿出刀具等物品！

最后一条，在日常刀具实用中，同学们的安全意识是很重要的！比如，手持刀具时不可随意开玩笑，不可放在桌子边角等危险处。如果一旦发生事故，学校会依规依法处置！所以，请每一位同学务必要遵守！

通过学习刀具安全管理，让我们对烹饪专业学习工具有了更清晰的认识，也为今后学好专业操作实践打下了思想意识基础。

20西烹 张思妤 撰稿

航空旅游专业部 供稿