11月11日下午，烹饪教研组在浦东校区教工之家开展了本学期的公开教研活动，本次活动的主题是——烹饪技能比赛成绩提升研讨。活动邀请了上海市旅游专科学校吴永杰老师担任主讲，校区主任傅瑜老师和烹饪教研组的老师共同参与了本次活动。

会议开始，周延河老师就本次活动的目的和意义进行了详细的阐述，希望以中餐烹饪与营养膳食示范性品牌建设为契机，提升学生的技能水平，在各类比赛中展现我校烹饪专业的风采和实力。之后，就我校学生目前学业水平考试的压力与专业课减少的现状，对优势和劣势进行了分析。

在研讨环节中，组内教师纷纷发言，向专家提出了学生训练中所遇到的困惑和难点。吴老师根据我校现状，分别从国家级、市级比赛的不同层面的参赛要求、出题范围、注意事项等进行了分析。一方面指出细读参赛规则的重要性，另一方面也指出目前比赛更注重过程性评分及职业规范对于学生的重要性。同时，强调了职业规范关键在于教师自己的言传身教，教师自身的职业素养高低是至关重要的，鼓励专业教师专注行业发展，明确指出教师定期下企业锻炼的重要性。

此次研讨活动气氛活跃，大家得到了专家大赛经验的传授与指导，同时也进一步明确成绩的优异在于常规的积累，要成功必须从细节抓起！

航空旅游专业部供稿