“西餐服务”项目是上海市第六届职业院校技能大赛的比赛项目，为每年一度的世界技能大赛选拔储备人才，在原有的调酒项目基础上增加了西餐服务的内容。项目流程包括：西餐宴会摆台、西餐宴会服务、调制经典鸡尾酒和彩虹酒、识别世界著名烈性酒。为适应世界技能大赛的要求，整个比赛过程必须用英语服务。这对我们学生而言不仅是技能和毅力的考验，也是对我们专业英语水平的一次检验。
我们学校五位参赛选手从零起步，通过技能预赛、复赛和理论考，最终全体进军决赛。我们在专业水平上飞速进步，离不开三位老师的悉心指导。一位是技术高超的调酒项目金牌指导教师——孙建辉老师；第二位是示范动作娴熟标准的餐厅服务高手——甘炜老师。最后是引导我们了解西餐饮食文化，辅导专业英语的朱晓凤老师。为了减轻压力、适应比赛，在我们日常的训练教室里，大家都穿着西餐服务的制服，互相用英语对话，餐台上雪白的桌布配上被我们擦拭得闪闪发亮的餐具，让人恍若置身五星级酒店的西餐厅。
“因为兴趣，我们聚在一起；因为目标，我们一起努力。”这句话，就像是我们西餐服务的座右铭一般，时时刻刻地在脑海里提醒着我们努力向前。每一次训练，我们都有不一样的收获，也发现了自己的许多不足。在老师以及队友们的鼓励和帮助下，我们有了一定的进步，也相信自己一定可以克服自己的弱点，更进一步。
西餐服务要求全英语服务，我们跟随老师一字一句地纠正发音、一遍遍默写各种洋酒的配方。西餐服务是一项高雅的服务，它要求我们在进行服务时，语言表达不仅专业而且轻柔、行动上也要动作优雅到位。需要长时间训练，用心去揣摩才能有所感受。面对老师们信任的眼神、亲切的话语；通过队友们不断的鼓励，在经过一个月的艰苦训练以后，我可以娴熟地用英语去服务客人，尽力让客人有一种宾至如归的感觉。
在调酒项目中，难度较大的是调制彩虹酒。不仅酒量要平均，而且还要把握好制作时间。为此老师还特地请来了在星光比赛中得奖的学姐来为我们讲授在调酒时要注意的各个细节，并且在比赛时保持平常心，时刻做到不急不躁，动作轻柔稳重。初赛的后两天，得知我们五人全部进入决赛时，我们激动地欢呼起来。的确，风雨之后方能见彩虹。
4月9日，台湾开平餐饮学校的老师来到我们项目组，和我们开展了一次现场的技能交流与切磋。通过观摩台湾同学的示范，我们可以了解相互之间的异同。作为以世界技能大赛标准要求的西餐服务项目，要求我们的不仅是规范的服务和操作，更强调优秀的服务意识，这一点在来自台湾的师生身上我们有了深刻的感受。在西餐服务项目组学习的过程中，我们渐渐明白：规范化的服务是服务品质的保证，高规格的西餐服务要求工作人员了解西餐饮食文化、了解用餐宾客的特点和需求，这就要求我们不断提升职业素养，具有广阔的国际化视野，具有对不同文化背景人员的理解和沟通能力。相信我们的这一段学习和比赛经历，会带给我们成长更广阔的天地，引领我们的职业梦想。
13空乘2班 李嘉瑜 撰稿
