2015年4月12日早晨，博雅茶韵传承文化基地的商旅学子在学校的组织下，来到苏州洞庭西山，怀着好奇兴奋的心情开始采茶体验活动，探寻茶源与真味。
紧邻太湖的洞庭西山正是人间四月芳菲，春意盎然，满山的茶树碧绿青翠。同学们挎上竹篮，两人一组爬上山头，他们在农艺师手把手地教导下，有条不紊地开始采茶。茶艺老师现场指导大家辨识碧螺春的“一芽一叶”、“一芽两叶”、“一芽三叶”。通过实地学习，大家明白了“一芽一叶”为何是最精致的。同学们按照老师的指点采摘嫩芽。小组间进行着无声地比赛，看看谁采得最好，谁采得最多。平时爱美的姑娘们撩起袖子，纤纤细指拨开枝叶，采摘最合适的嫩芽。太阳晒红了他们的脸，晶莹的汗珠挂在额头也来不及擦拭，朴实可爱的模样映在翠绿的茶树之间，和大自然融为一体。同学们兴致勃勃，一刻不停地埋头苦干，嘴里还嘟嚷着：“怎么采了那么久，才采了这么点。”到了正午，太阳当头照，同学们各个满头大汗，但依旧兴致不减。清明谷雨之间的茶叶品质最好。这时候对于茶农来说最为忙碌，起早贪黑忙采茶，只为留住茶最绝妙的滋味。同学们亲身参与了采茶的活动，知“一叶一芽”来之不易，明白了茶香背后的故事。
忙碌了三个多小时，同学们捧着一箩筐的成果，回到了山下。大家来到一间小屋子，观摩炒茶制茶的过程。炒茶老师傅带上手套，站在屋子当中的一口大锅旁，等锅到达一定的标准的热度时，将被处理过的嫩芽下锅。只见师傅双手伸进锅中，开始不停翻炒，采用抖、炒、揉三种手法交替进行。当锅温达到50摄氏度左右时，边炒边用双手用力地将全部茶叶揉搓成数个小团，不时抖散，反复多次。他告诉同学们，这个过程需要40-50分钟左右，在这段时间里要不停地翻炒和揉搓。通过观摩制茶过程，同学们发现：原来碧螺春制作是那么复杂，程序是那么的繁琐，工艺是那么的讲究。“清”是茶的本味，而“香”是制茶人赋予茶的灵魂，茶的“香远益清”蕴含了中国茶文化“普事故雅去虚华”的真谛。
“读万卷书行万里路”，学校把课堂搬到大自然，让同学们在实践中学习，在体验中成长。在教室里面学习“茶艺”，难免“只知其一”，年轻的学生们还不能深切地体会茶的静与雅。带领学生走进田间山头，让学生通过亲手劳作开拓视野，追根溯源茶文化的真味；在茶农、制茶师傅言传身教下，体会茶在成为青翠或金黄的茶汤之前，需经历怎样的风雨淬炼。回味西山采茶之行，茶艺社的同学们渐渐明白了茶的“甘苦”味恰似中国文化的一脉相承，滚烫的茶汤里蕴藏着磅礴自然之气，虽百折而不回，海纳百川包容万象。
博雅茶韵茶艺社团 供稿
