烹饪技艺，是一代代厨师用双手和智慧打磨出的璀璨明珠，每一次翻炒、每一味调味，都凝聚着匠心的温度。当校园的求知渴望与大师的精湛技艺相遇，一场关于传承与创新的故事就此展开。5月12日下午校会课，上海市商贸旅游学校迎来了一场别开生面的专业分享会，中国烹饪大师、上海劳模、上海工匠、衡山花园酒店副总经理朱颖海走进校园，于浦东校区大礼堂为师生带来了一场知识与经验的盛宴。

分享会上，朱颖海大师凭借其丰富的行业经验和卓越的专业成就，向师生们全方位展示了东湖集团及其旗下酒店的独特魅力，详细介绍了衡山花园酒店的历史文化、建筑特色、餐饮服务及宴会设施等内容。在专业知识分享环节，他毫无保留地传授了国宴菜品设计、烹饪技巧、食材选择等方面的宝贵经验。从创新牛排“低温后煎”技术，到国宴菜单的精心设计，从不同汤汁的吊制方法，到淮扬菜的传承与创新，大师的讲解深入浅出，让师生们领略到了烹饪艺术的博大精深。

此次活动不仅让学生们拓宽了专业视野，更激发了他们对专业的热爱与追求，为他们树立了职业榜样。活动为学校烹饪专业教师和学生提供了与行业大师交流学习的机会，有助于提升教学水平，促进专业建设与行业需求的紧密结合。未来，学校将继续开展此类活动，搭建更多校企合作交流平台，培养出更多具有匠心精神的高素质专业人才。

浦东校区供稿