应上海市第六届职业院校技能大赛组委会邀请，台湾开平餐饮学校的师生前来参与本次大赛“西餐服务”项目的展示交流活动。开平餐饮学校是台湾地区享有声誉的唯一设置单一餐饮专业学校，学生在各项餐饮技能大赛中表现优异，在台湾餐饮界流传着“南高餐，北开平”的封号，东方卫视“顶级厨师”节目评审刘一帆先生就毕业于该校。

日前，开平餐饮学校师生应邀到我校参观访问，与我校西餐服务项目组师生开展了深入的交流与互动。来自台湾的学生用一套漂亮洒脱的花式调酒让大家眼前一亮，酷炫的动作流畅的节奏很难让人相信他们也只是一年级的学生。我校西餐服务项目的指导老师详细地向来访的师生介绍了本次大赛的比赛规则，学生们一边倾听一边提问，特别关注操作细节方面的差异。因为西餐宴会摆台有着严格的标准与规则，固定的操作程序，精准的餐具位置间距。只有规范才能彰显服务对客人的尊重和礼貌。

 

双方学校的学生分别演示了西餐宴会摆台和西餐宴会服务，在充分地切磋交流之后，彼此赞赏有加。台湾师生对我校同学们娴熟的操作能力非常佩服，当他们了解到这个项目是与世界技能大赛接轨的一项崭新赛事后，对我校学生们付出的刻苦努力更加佩服。而我们的同学被来自开平学校的学生们温暖的微笑折服，在服务过程中学生们始终带着自然的笑容，大方得体的礼仪、体贴的服务让宾客们自然而然地感受到愉悦的氛围。领队洪老师介绍到，学校在培养学生职业技能的同时特别关注学生的人文素养，希望学生能主动理解、关心别人，体会到客人的需求，通过职业软实力来提升服务的品质。

一所学校的视野决定了教育的广度和深度，与开平餐饮学校之间的交流打开了我们人才培养的新视角。学校将进一步推动专业交流，促进分享和探究，探索具有多重视角的高素养人才培养模式，为适应上海国际化大都市的发展培养具有国际化视野和跨文化沟通能力的现代服务业人才。