6月13日-15日，2018中国技能大赛——第45届世界技能大赛全国选拔赛在国家展览中心如期举行，我校吴煜同学参加了餐厅服务项目比赛。比赛期间，李小华校长和龚红兵副校长亲临赛场为选手鼓劲加油！最终，吴煜同学不负众望，荣获了全国亚军的好成绩！

本次大赛的餐厅服务项目内容复杂，涉及世界技能大赛所有技术要点的三分之二，27名来自全国不同省市的选手参加了此项比赛的角逐。在为期三天的比拼中，经过葡萄酒盲品、烈性酒盲品、宴会、休闲餐厅、鸡尾酒制作、咖啡制作、香槟小食、水果拼盘、菜肴制作等多个项目的竞技，在心理与技能的强大压力下，吴煜同学凭借全面的专业素养、稳健的心理素质、流利的英语对话、精湛的服务技能，最终在比赛中脱颖而出。

此次比赛包含了宴会与零点服务两大重要模块，十分考验选手的临场发挥与基本功。在对客服务的过程中还包含了西式菜肴烹饪的内容，选手需制作地中海色拉、挪威三文鱼卷，切割主菜以及烹制火焰焦糖类甜品，考验选手的刀工与烹饪技能。此外，还有鸡尾酒制作、咖啡制作、水果盘制作、红白葡萄酒与烈性酒盲品的模块，对西方酒文化的灵敏度，咖啡制作的考究与工艺性有着极高的要求。在比赛中，水果拼盘制作模块要求不能用双手接触水果，选手需使用刀叉固定水果去皮并切出富有立体层次感的造型。选手需具备耐心细心、稳健的操作水准与心理准备，在规定时间内有质量地完成模块内容，难度相当之大！

吴煜同学能取得这一成绩，与他平日的刻苦训练密不可分。从2016年初，我校就开始了世界技能大赛上海市选拔赛的训练工作。在项目教练孙建辉老师的指导下，从调酒到西餐服务，吴煜同学都打下了扎实的基础，并于2017年5月在上海市星光计划西餐服务比赛中获得第一名，2018年4月顺利晋级上海队，并在上海集训基地进行了为期一个月的全国选拔集训。

作为全国大赛亚军，吴煜同学已经顺利晋级国家集训队，即将前往国家集训基地进行新一轮的比拼与较量。这次的胜利是迈向世界技能大赛万里长征的第一步！接着将进行六进三、三进二、二进一的淘汰赛，争夺唯一一张进军俄罗斯世界技能大赛的入场券。在此，也预祝吴煜同学百尺竿头，更进一大步！

航空旅游专业部供稿