为进一步促进中西方厨艺文化交流，提升学生烹饪技艺，推广法式厨艺技术，上海市商贸旅游学校携手上海蓝带厨艺职业技能培训学校，隆重举办 2017年度上海蓝带甜点制作邀请赛。此次比赛邀请了本市七所中等职业学校共计三十六名选手参加。比赛采用甜点厨师示范甜点制作，参赛选手根据厨师示范，模仿甜点作品的比赛模式进行。初赛于2017年11月18日下午进行，从36名参赛选手中筛选了16名选手进入决赛。决赛于2017年11月25日下午16:30在上海蓝带厨艺职业技能培训学校教学楼三楼正式进行。 选手们首先观看了蓝带料理教师Olivier Paredes示范制作甜点，比赛中每一位选手们都认真参与，把各自的技术发挥得淋漓尽致。最后，徐汇职业高级中学和上海市商贸旅游学校的学生以优异成绩分别斩获第一第二名。第三第四名分别被上海市第二轻工工业学校和上海市现代职业技术学校的学生斩获。

今年的法式甜点制作邀请赛初赛日和决赛日都为带队的来自各所学校的老师们设置了料理制作短课，为老师们提供了学习法式料理制作的机会。初赛日的下午，来自共有二十名相关专业的老师们纷纷走进实操教室，在蓝带料理主厨Eric Barbe的示范演绎下学习制作了精美的高级法式料理作品。在决赛日的当天，为老师们安排的是经典的法式扇贝料理体验课程。来自各所学校的老师们各个手艺高超，不仅完成了主厨示范的作品，而且也展示他们各自的精湛手艺。老师们纷纷赞赏设置料理短课的精心安排，让他们也能有机会参与和体验中法厨艺交流与推广。

上海商贸旅游学校感谢来自兄弟学校广大师生的积极参与和对上海蓝带的关心与支持。“上海蓝带”作为本地餐饮业人才培养高地，发挥引领和辐射作用，带动了学校烹饪专业的教学改革，让社会各界分享国际化办学的丰硕成果。上海商贸旅游学校和上海蓝带，将会每年沿袭举办法式甜点和料理的制作邀请赛的传统，继续不遗余力地推广中西方文化交流。 2017年上海蓝带成为世界技能大赛烹饪、糖艺/西点制作项目训练基地，今后我们热忱希望有更多的烹饪专业选手能够脱颖而出，成为世赛选手，站在国际舞台上为国争光。

培训部供稿

2017/11/25