一. 归零的心态
既每到一家酒店都要求自己从零开始做起,忘记自己以前的成绩和地位,甚至管理模式,给自己一个新的定位。必须把自己归零为空杯,重新注入新的企业文化。
二. 竞技的心态
工作中相互学习,互相比赛,技艺上不服输,学人之长,补已之短,不断充实自己,目的是不断提高自己。
三 . 不断学习的心态
学习如逆水行舟,不进则退,烹饪亦如此,现在再也不是原来学几个拿手菜,就能吃一辈子的时代了,不学习怎么能跟上时代的发展,我们不能安于现状,固守原来的技艺,要有不停学习的心态,向同行学习,向其他同事学习,这样才能跟得上时代的步伐。
四. 平常的心态
以平常心对待工作中的任何事情,凡事要冷静,即使工作中成绩得到肯定受到表扬也不要沾沾自喜,遇到挫折遭到批评也不要沮丧,不要对自己失去信心。
五. 宽容的心态
人非圣贤,孰能无过,管理者有时的批评也许可能是没道理的,但不管有理无理都不要当面顶撞,正确的要听,有意见的私下再进行讨论。
六. 乐观的心态
好心情出好菜,每天都以快乐的心情投入到工作中,如果刚开始工作心情就不舒畅,那么这一天的工作很难顺利的不出差错的完成好,所以快乐的工作心态是所有行业所必须提倡的,从事疲劳又危险的烹饪工作的厨师们,尤其要具备乐观的心态。
七. 感恩的心态
时时以感恩的心态去生活,去工作,感谢师傅传给自己的手艺,感谢公司提供给自己一个工作环境的发展平台,现在有些厨师学了三招两式就翘尾巴,不知出处了,这是对师傅的最大的不敬,还有很多人过河拆桥,对领导不敬不配合工作,处处拆台,这就是对领导缺乏感恩之心的表现。只有带着感恩的心去做每一件事,机会才会光顾到你。