徐佳杰，今年33岁，现任上海新锦江大酒店主厨，获得过“上海市旅游行业技术岗位能手”“上海市劳动模范”等称号。2016年，锦江集团特地以他的名字成立了“徐佳杰食雕艺术劳模创新工作室暨锦江（集团）高技能人才培训基地”。

  徐佳杰是上海市商贸旅游学校02届中餐烹饪与营养膳食专业的毕业生，他始终坚持“做兴趣最足的，最容易发展成长”，于是他选择了上海市商贸旅游学校的烹饪专业。如果说兴趣是成功的动力，课堂学习奠定了成功的第一块砖，那么尔后漫长的勤学苦练便是成功的通天阶梯。求学时代，徐佳杰到家烧完晚饭，经常会拿着小刻刀，在萝卜、土豆上比比划划，练习食品雕刻技艺。有时，刻啊刻啊，直到翌日凌晨1 点。这，还不算晚——踏上职场后，他更加刻苦，下班回家，雕刻起来废寝忘食，歇手的时间就更往后推迟。踏上职场，徐佳杰先后进入浦东假日酒店与金茂凯悦酒店，任职于西餐部。后来，经食品雕刻大师郝秉钊出面，向时任上海新锦江大酒店的行政总厨、国宴大师严慧琴引荐，徐佳杰被上海新锦江大酒店录用，专攻冷房食品制作。

  努力换来了回报。徐佳杰逐渐成为上海新锦江大酒店厨艺领域的行家里手，连续13年接触中国最高级别的饭局，策划设计并参与制作了国家级、市府级大型宴会接待任务，先后接待过胡锦涛主席、习近平主席两位国家领导人和20多位国、部级领导，20多位国外元首、总理等，参与策划并接待过30多场政府宴请及100多位中外政府要员和中外贵宾等。2014年在上海举行的亚信峰会宴会，他当时唯一一个可以走出厨房，走到宴会现场的厨师。

徐佳杰现在还有一个身份，就是母校上海市商贸旅游学校的外聘教师，每周回学校为学生上两节“食品雕刻与菜肴的装饰围编”；同时受上海市烹饪协会之邀，他又编写了培训教材《菜肴装饰与雕刻》。

不辞辛劳地追求、发现，平凡的食材也能晶莹生辉，在手中化作诱人的艺术品般的美食。相信徐佳杰会有更精彩的明天！