11月25日，“大师进校园”系列活动之二——海鲜专场又走进浦东烹饪专业学生群，同学们的老朋友——挪威海产局产品推广御用大厨金亮金大厨为大家进行了挪威海鲜产品原料知识的讲解和菜肴演示的活动。

金大厨首先向同学们介绍了挪威海鲜的代表——三文鱼。三文鱼的学名叫做鲑鱼，是一种深海鱼类，它的生长速度非常的慢，营养价值非常之高。因为挪威当地纯净的水域，所以大西洋鲑鱼的品质能呈现出极佳的口感。在金老师仔细的讲解后便是令人兴奋的烹调阶段了。金老师从配料到烹饪过程，每一环节都给同学们一一做了解释，一边烹制一边仔细讲解步骤和注意事项，同学们也都听得非常认真。不一会儿，教室里便充满了浓浓的香味，让人馋涎欲滴，迫不及待地想要品尝大厨做出的美味佳肴。

从一整条鱼的片取到装盆出菜，同学们学到了三文鱼不同部位肉质的特点，学会了根据肉质特点采用不一样的烹饪方法物尽其材，学会了配料的讲究，学会了装盆的用心和创新，更学会了烹饪师一丝不苟的精神……

看着一道道美食从大师的手中做出，学生们在赞叹之余，不仅遐想自己何时才能做出这样的佳肴？只有现在努力学习才能成为以后的大师，期待以后有更多的机会参与这样的活动，既丰富同学们的眼界又学到专业的知识。

烹饪组 侯越峰撰稿

航空旅游专业组供稿