我是一名16级的学生，很荣幸能参加星光计划的比赛。

我参加的是西式点心项目的比赛，我们的指导老师是周延河老师。在我训练时，她会纠正我的错误并帮我分析错误的原因。这能让我避免再犯同样的错误。

我们本次比赛的内容有四项:裱花蛋糕，手工巧克力，天鹅泡芙和蝴蝶酥。

我认为手工巧克力的难度系数是四个项目里面最高的。因为平常在学校里，我们也没有训练过任何有关巧克力的制作方法，也不知道它的制作要点。所以，一开始上手的时候，很容易做不好它，要么是脱模后不亮，要么就是调温没有调好而导致表面有很多斑点。因此，在所有项目里，巧克力是我们最需要注重的一个部分。

然而，我们本次比赛是按照世界技能大赛的要求来要求我们的，所以每一个项目都有很严格的要求。每一个产品都有它的重量要求，如蝴蝶酥的要求在20克一个，宽八厘米。天鹅泡芙的要求是每一个产品包括馅料在内55克一个。而裱花蛋糕要求不包含玫瑰花在内一共需要四种以上的花嘴来完成它的花型。因此，我们每天的训练生活也过得十分充实。在寒假期间我们也会自己加练来保证我们自己的手艺不会生疏的。

校园星光西式点心项目组 16西烹 吴晶 撰稿

航空旅游专业部 供稿