首先，我很荣幸能够作为种子选手参加本次校园星光西餐服务项目的比赛。本次比赛分两个模块，一是鸡尾酒的制作和酒吧服务，二是西餐零点服务。在这一个多月的训练过程中，我深深地体会到了“刻苦，坚持，成功”这三个词语。

起初，对比赛的十款鸡尾酒制作不熟悉，有些鸡尾酒的名称也是第一次听到，各种各样的古怪酒名也让我摸不着头脑。随着师长一遍又一遍的讲解和制作，和自己的实操，慢慢地熟悉了十款酒的不同的调制方法和酒的配方。刚开始时，常常会忘记拿一些调酒工具和装饰物品，在制作时也要看着配方和笔记一步一步地制作，每款酒都要用5到6分钟，离比赛要求还差的多的多。随着每天的训练和不断的总结经验，现在已经可以顺畅流利地做完十款鸡尾酒的制作，制作时间也在比赛要求以内。俗话说：“宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来。”对此，我深深地体会到胜利贵在坚持，要取得胜利就要坚持不懈地努力，饱尝了许多次的失败挫折之后才能成功。

在零点服务训练中，让我感受到它非常的灵活多变，需要自己的观察力和灵活性，同时还要亲切礼貌，时刻注意自己的举止言行。先前，对西餐宴会服务有一定基础和了解，零点服务大致与宴会差不多，不同之处就是有点餐的内容和上菜之前要换刀叉上酒杯。一开始的训练经常忘记拿服务巾，上酒撤菜的顺序也会错乱。但是总结每天的训练，和每次遇到的不同的状况，一点一滴的积累经验，熟练掌握服务的顺序和技巧。减少多余的动作，高效的服务，减少服务的时间以及流利的英文餐饮对话。

我相信功到自然成，成功之前难免有失败，然而只要能克服困难，坚持不懈地努力，那么，成功就在眼前。

校园星光西餐服务项目组 17酒店 沈圆佳撰稿

航空旅游专业部供稿