从去年9月开始，上海市星光计划比赛的大幕缓缓打开，这也象征着我们烹饪班学生的“校园集训”正式打响。

“厨师的技艺全在刀上——托•富勒。”

通过这句话，你就会发现，一位好厨师他的关键之处就在于——刀工，好的刀工对于厨师来说是至关重要的。没有好的刀工就像鸟儿没有翅膀，鱼儿没有鱼鳍，难以得到生存。因此，学校为了提高我们的烹饪技能，特地邀请了夏老师、蔡老师、郝老师，陈老师等名师高手，他们利用休息时间来向我们传授技能。

每天，实训楼的一楼里到处是十分忙碌的身影，也到处是一派充满生机勃勃的景象。楼道里，你会发现蔡老师和陈老师忙着清点选购的材料。看着一袋袋的萝卜、黄瓜，便会发现学校对于我们烹饪专业投入了不菲的人力和物力。然后，在操作间里，你会发现蔡老师又在手把手地教着学生，做着演示与讲解，虽然有的同学做得不是很好，但是老师还是会一遍遍地加以辅导，使学生得以完成自己的操作。在教室里，你会发现侯老师用他那娴熟的雕刻技艺征服了同学们，“凤凰朝日”，看得学生们目不转睛。深怕漏了哪个细节，随后再精心地雕刻着自己的作品。

俗话说：“师傅领进门，修行靠个人。”

对于老师们的付出，同学们学成的心更是急迫。每天早晨，同学们都来得很早，一放下书包，就换上工作服，便开始了一天的操练。磨好刀便开始了切配，一遍两遍三遍……同学们在一遍遍练习中找到了不足，发现缺点再加以弥补，从而使自己的技能更上一层楼，最后出现在同学们眼前的“什锦拼盘”才是十分完美的。土豆丝在同学们看来是十分简单的，但在老师看来则是具有挑战性的。在土豆丝中便能看见学生的刀工水平，粗的、长的、宽的，这些都是“不合格产品”，而老师便一次次地演示给同学们看。从土豆的剥皮、切片、到切丝，每位同学都一丝不苟地对待自己的“产品”。5斤，10斤，一个个数字被刷新。经过一次次的努力，同学们盘子中的土豆丝，从片到面都是十分整齐的。当然，我们并没有浪费，而是把这些同学们训练的成果交给厨房，作为第二天午餐中的一道菜，从而更好地体现出商旅学子勤俭节约的精神！

白萝卜虽不起眼，但是却在我们中烹专业的训练中体现出了大能量，雕刻花鸟虫兽都离不开它。每天课堂上、休息时，它都是同学们手中的宝贝，大家用一把把刀将它们精心雕琢着，月季、百合、牡丹、绶带鸟、凤凰……同学们个个把白萝卜雕得活灵活现的。他们用点点滴滴的汗水在续写自己绽放的青春。

通过此次学校的“校园星光集训”，同学们在成长中得到经验，在竞争中得到历练，在积累中得到进步。同学们用自己的坚持不懈的努力，来铸就烹饪班的良好风采和扎实的基础，使商旅学子的明天更加美好！

                                   校园星光中烹项目组 18中烹 范荣华 撰稿

航空旅游专业部供稿