通过参加这次校园星光计划比赛，我有了很多收获。

首先,在校园星光比赛中，我学习到了常用烹饪原料及其加工方法,烹调工具及设备、火候的掌握、油温的识别以及厨房卫生与安全知识；此外,还学习了刀工操作等。尤其在刀功上严加训练，我们练了不下于上百斤土豆，70几斤肉丝等。通过不断勤学苦练，我在这次校园星光计划比赛中才有了比较出众的表现。

其次,通过这次校园星光计划比赛训练，我学习了不少菜肴的摆盘和装饰，受益不少。这次还专门安排了一个菜品的搭配和营养膳食的知识。在课上,我学到了应该如何合理分配膳食、均匀处理蔬荤。我知道了，烹饪不仅仅是把生的食物煮熟调味那么简单,而是需要烹饪者投入感情来做,这样的菜才具有独一无二的特性,才值得品尝。

学习是可贵的,校园训练是精彩的，我对烹饪也有了更新的认识和了解。最后,诚挚感谢这次校园星光中烹项目给了我这次的培训机会,我将会在以后的烹饪实训中更加努力。更加感谢专业指导老师蔡老师以及班主任王老师的支持、鼓励和栽培。我会继续努力的。

校园星光中烹项目组 17中烹 刘哲轩 撰稿

航空旅游专业部供稿