为有效预防学校传染病和食物中毒等突发公共卫生事件发生，确保学校师生身体健康和生命安全，根据《中国人民共和国食品安全法》和上海市教育局《关于开展学校食品安全周活动的通知》，我校在6月13日到27日间开展食品安全宣传教育系列活动。

活动内容丰富，形式多样。我们将组织各班召开食品安全教育主题班会，我们会利用黑板报、学校广播、微信、校内网等多种宣传媒介进行食品安全宣传。

通过活动，让师生们从身边的食品安全问题入手，发现食品安全隐患，牢固树立食品安全意识。

食品安全知识普及：

为预防食源性疾病，WHO提出了食品安全五要点。

一、保持清洁

1、肥皂洗手：饭前、便后勤洗手；食物制备过程中，尤其是生熟食品交替处理时一定要用肥皂洗手。

2、清洁工具：食物制备操作台、厨餐用具（如：碗筷、刀、案板、抹布等）的清洁工作疏忽不得。

3、环境安全：做好危害生物防范措施，杜绝昆虫、鼠害等有害生物接近厨房和食品，避免宠物接近厨房和食物。

二、生熟分开

1、生鲜肉类与其他食物分开制备、储存。

2、生鲜肉类加工工具与其他工具分开。

三、食物要完全煮熟

1、食物，尤其蛋类、海产品要完全煮熟才可以吃。

2、食物煮沸、煮透，中心温度达70℃，可备食品测温计。

3、再次加热食物时一定要热透。

4、食物在炸、烤、烘焙时不要过度，以免产生有害物质。

四、食物要保存在安全温度下

1、熟食不要在室温下超过2小时。

2、熟食及易腐败食物应及时冷藏（5℃以下）。

3、冷冻食物不要在室温下解冻。

4、热餐食用前温度应保持在60℃以上。

5、冰箱内的食物不要储存过久。

五、确保水和食物原材料安全

食物选材要新鲜，清洗方式要正确清洗，不吃过期、变质的食物。

卫生室 供稿