4月29日，是上海市商贸旅游学校“FAIR”营销节的第三天活动。一直以来都深受中小学生和家长的喜爱的手工烘焙坊也已经开展了三次了，在前两周的活动中，烘焙坊的人气一直非常火爆。小朋友们都很喜欢跟着学校的大哥哥和大姐姐一起制作美味的小西点。今天的活动也同样有许多小朋友参与。

首先，是由专业的授课老师向小朋友介绍并演示了今天制作的三种甜点，分别是饼干，泡芙和水果塔以及他们的制作方式。小朋友们都围在老师的料理台边，全神贯注地看着老师吧一团面粉用擀面杖均匀地摊开，推平，再将磨具压上，一个个灵巧可爱的小饼干就这样诞生啦！

接下来就轮到小朋友们制作啦，大家纷纷回到自己的料理台前，小小的手奋力拿起一大团嫩黄色的面团，将它们撕成两半。一半拿在手中，学着老师的样子，拿起擀面杖慢慢地推。当一个小朋友再次拿起面团准备换一个方向推的时候，发现面团会黏在料理台上。就想起了老师刚才在擀面之前的动作说先抓一把粉斜着“刷”地一下均匀地撒在料理台上，再擀面就不会粘住了，于是这位小朋友就用小手的手指轻轻点了一下面粉在点在料理台上，然而这样面团还是会粘住。正当他愁眉苦脸的时候，在一旁的我校的西烹专业的学生急忙上前帮忙，用手抓了一小撮面粉轻轻地一点一点撒在料理台上，再次将面团放了上去，终于不再黏住了。

同样是撒面粉，为什么老师与我们学生的手法不同，而这不同又有什么讲究呢?带着这个疑问记者就询问了这里的一位学生，他回答说：“刚才你看到的是一年级的新同学，她对许多专业的手法还不是很熟悉，老师的动作能让面团撒得更均匀了，而不会一点点地都粘在面团上，效果也会差许多。”一个小小的动作都能体现出技术与熟练度，几位手法娴熟的三年级学生分享他们的秘诀——多练，有时候一个动作他们甚至要重复成百上千次，课程结束后，在门外等候多时的家长们拿着自家孩子做的甜点，不禁欣慰地赞叹： “真是长大了。”  

这次活动不仅让小朋友们了解到西点的制作过程，还让我校学生充分的体验了一个职业的辛苦与不易。所谓台上一分钟，台下十年功。只有多学多练才能做出更完美的作品。

F·A·I·R 记者团 14营销班张懿