什么是食品质量安全？

    食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。包括三方面内容：

一、是食品的污染导致的质量安全问题。例：生物性污染、化学性污染、物理性污染等。

二、是食品工业技术发展所带来的质量安全问题。如：食品添加剂、食品生产配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等。

三、是滥用食品标识。例：伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分、缺少中文食品标识（进口食品）等。

一、"三无"食品是指什么？

    无厂名厂址、无出厂合格证、无保质期的食品。

二、生熟分开

    1.生的肉、禽和海产食品要与其他食物分开。

    2.处理生的食物要有专门的设备和用具，例如刀具和切肉板。

    3.使用器皿储存食物以避免生熟食物互相接触。生的食物，尤其是肉、禽和海产食品及其汁水含有危险的微生物，在准备和储存食物时可能会污染其他食物。

三、选购食品“三看”原则

看资质：选择证照齐全、信誉良好的正规商家，查看食品经营许可证。

看标签：仔细阅读食品标签，关注食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。

看外观：挑选食品时，要检查一下包装有没有破损，有些食品如果包装破损，可能会影响里面食品的质量，所以，一定要看看包装，此外那些变形、膨胀的也不能要。

四、外出就餐“五注意”原则

注意餐馆资质：选择证照齐全、卫生条件良好的餐馆，避免在路边露天流动摊贩处或无证摊点就餐或下单。

注意食材新鲜：观察食材是否新鲜，是否存在异味。

注意加工过程：留意食品加工过程是否规范，是否存在卫生隐患。

注意餐具卫生：检查餐具是否清洁，尽量使用公勺公筷，必要时使用一次性餐具。

注意保存凭证：保留就餐发票，以备维权之需。

五、青少年应养成哪些合理的膳食习惯？

多吃谷类，供给充足的能量；保证足量的鱼、禽、肉、奶、豆类、蛋和新鲜蔬菜水果的摄入；参加体力活动，避免盲目节食。

六、食品安全宣传之预防食源性疾病建议

    1.不买不食腐败变质、污秽不洁及其他含有害物质的食品。

    2.不食用来历不明的食品；不购买无厂名无厂址和保质期等标识不全的食品。

    3.不光顾无证无照的流动摊位和卫生条件不佳的饮食店；不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。

    4.不食用在室温条件下放置超过2小时的熟食和剩余食品。

    5.不随便吃野菜、野果。

    6.生吃瓜果要洗净。

    7.进食前或便后应将双手洗净、养成吃东西之前洗手的习惯。

七、预防食物中毒的3个步骤：

    1.保持清洁：在准备食物之前、期间和之后洗手和工作台面。细菌可以在厨房周围的许多地方存活，包括您的手、餐具、砧板和台面。

    2.做熟食物：将食物烹调至合适的温度以杀死有害细菌。

    3.保持食物的安全温度：将冰箱保持在-4°F或以下。在烹饪后2小时内冷藏剩菜。