5月9日，心心念念的上海市“星光计划”大赛终于开幕了。回想数个月前，刚开始作为上海市商贸旅游学校“星光计划”餐厅服务项目选手参加备赛时，懵懂无知的自己。现在已经成为了一个能熟练运用技能，可以大胆与人交流的自己，真的是有着翻天覆地的变化。

餐厅服务这个项目，说难不难，说简单也真的很不简单。整个比赛的项目分为包边台、折花、铺台、酒水服务，还有为客人们服务一整套西餐礼仪流程。前三项，是考验努力与否。比如包边台，在老师们的悉心指导下，我们很快学会了最巧妙的方式。四块台布要将整张桌子包得整整齐齐，不开缝，不拖地，高度精确到厘米，时间也是精确到秒。要想得到满意的分数，就需要不断地磨练。

因为是双料选手的缘故，我同时要兼顾国赛和星光，为了不影响两边的进度，我便比所有人提早两个小时到学校参加训练。没有老师在的时候，就训练那些硬实力的东西，一遍又一遍。一开始，由于还没适应，做起来显得很狼狈。但是经过了时间的推移，渐渐的，我掌握了窍门，有了很显著的提升。

其次，就是酒水服务和西餐服务流程，这不仅是考你对于整个上菜环节的熟练度，更考验的是你软实力的表现。要求用英语与客人交流，要拥有敏锐的观察力和随机应变的能力。要想客人之所想，沉着应对过程中可能会出现的种种问题。在训练时，老师们模拟比赛时的突发事件，时常会给我们制造许多麻烦，这往往让我们应接不暇。但也正因为有这样的训练经历，让我在比赛时，更加从容。能巧妙地应对客人们的“无心之失”。

比赛已经落下帷幕了，通过这次的比赛，我真切地体会到了“赛教结合”这个词的含义。高强度的训练，让我迅速掌握了许多关于餐厅服务方面的知识，刷新了我对于餐厅服务的认知。这也更坚定了我，要努力学习，提升自我。

校园星光餐厅服务项目组 19餐旅 王鑫 撰稿

航空旅游专业部 供稿